Conservación de alimentos
Por: Desrosier, Norman W [autor]
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Editor: Mexico D.F. (Mexico) : Compañia Editorial Continental. CECSA, 1964Descripción: 468 páginas.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9789682609755.Tema(s): CONSERVACION DE ALIMENTOS | ALIMENTOS - INVESTIGACIONES | Ingenieria, industria y construcción - Industria y producciónClasificación CDD: 641.4
Contenidos:
Introducción a la tecnología de alimentos.-- Alimentos aceptables para comer.-- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos.-- Principios de la congelación de alimentos.-- Principios de la conservación de alimentos por secado.--Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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Biblioteca de Ciencias | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 641.4 DESc (Navegar estantería) | Disponible |
Incluye. Tablas, figuras.
Introducción a la tecnología de alimentos.-- Alimentos aceptables para comer.-- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos.-- Principios de la congelación de alimentos.-- Principios de la conservación de alimentos por secado.--Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes.
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